国家和当地对于餐饮业颁发了建筑计划、卫生防疫、消防和环保的法律法规、标准标准’标准饭店厨房计划、运营运作行动。厦门厨具这些规章对厨房都有具体清晰的需求，新建、扩建、改建工程都有必要遵循法规开展计划计划作业。
酒店厨房厨具工程的计划计划准则:计划计划有必要把厨房及辅佐体系作为全体思考，进行配套计划，加大计划深度。在施工中要进行全体和谐，安排施工程序。要用科学高效的体系工程思维和办法，处理厨房杂乱的体系疑问，无论是酒店厨房计划或酒店厨房厨具设备，仍是厨房的运营管理，都可以当作一致全体，作为体系工程思考与运作。要把餐饮业计划的厨房技能需求、计划计划、设备选型、辅佐体系计划、施工建造、工程和谐、运营运行作为全体体系，统筹思考。
功用匹配科学合理:酒店厨房厨具工程的大小,酒店厨房设备的多少以及别的配属设备的标准层次都要与运营需求配套，确保供餐和运营的需求。酒店厨房计划要确保有对比完好的功用，特别是首要的功用区间、功用部位、功用设备在计划计划时都应思考周到。
人性化计划计划准则:因为厨房内需求很多的人工操作劳作，计划计划中要处处思考职工劳作的需求，选用确保制造功用的设备，减轻劳作。依据职工工艺动作、流水作业的次序安置设备，施行人性化计划，有利于提髙作业功率。
计划计划建造有序的准则:在酒店厨房计划建造进程中，只要依照科学合理的次序流程、按进程完结各期间的作业，才能削减出资、提髙功率。有序的计划计划及建造进程是体系工程运作的重要内容。但是在实践运作中通常呈现不少次序倒置、漏项等疑问。因而就需求清晰各期间应当完结的作业内容，清晰技能作业内容，更需求厨房主管人员与各体系计划人员技能联接与和谐。只要把厦门厨具计划计划作为体系工程进行运作，并由专人负责整体作业策划和谐，作业才会有序进行。
