酒店的厨房设备包括放置在酒店厨房内的一切烹饪工具、设备、仪器，有清洗器具、消毒器具、加工处理器具、加热器具、保温器具、储存器具、烹调器具等等，还有消毒、排烟、排污、通风、防火等系统，厦门厨具这些配套设备统称为酒店厨房设备。由于酒店菜品的供应量大、传菜速度要求高，对酒店厨房设备的卫生、效率、功能的要求就非常高。小型的酒店厨房包括以上基本设备，大型的酒店厨房还配有仓库、传菜电梯、生产传送带等等，以满足对酒店厨房越来越高的需求。
酒店厨房清洗设备包括：清洗工作台、洗菜池、洗肉池、不锈钢盆台、洗碗槽、洗碗机、冷水池、热水池等。
酒店厨房消毒器具设备包括：消毒碗柜、蒸汽消毒柜、高温消毒柜、臭氧消毒柜、污水处理池等。
酒店厨房加工处理设备包括：切片机、绞肉机、榨汁机、和面机、搅拌机、馒头机、压面机等。
酒店厨房加热器具设备包括：蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱、火炉、烤炉、燃气炉、红外炉等。
酒店厨房保温设备包括：常温柜、冰柜、冷库、米面柜、发酵室等。
酒店厨房储存设备包括：平板货架、仓库、冰库、米面库等。
酒店厨房烹调设备包括：蒸锅、炒锅、压力锅、平底锅、炖盅、不粘锅、蒸饭车等。
厦门厨具酒店厨房其他配套设备包括：工作人员消毒室、传菜电梯、通风设备、排烟系统、厨房垃圾处理系统、污水处理系统、防火防爆系统等。
