厦门酒店厨具有七大类：
类：洗涤设备，用来清洗食物和厨具等设备；包括不锈钢的洗菜池、洗物盆、洗物柜等，还有自来水供应系统、热水供应系统、排水系统等；
第二类：消毒设备，用来给餐具、厨具消毒的消毒柜、垃圾桶、食品垃圾粉碎器等；
第三类：储藏设备，用来储藏食品和器具用品等；又分为冷藏和非冷藏，包括冰柜、冷藏柜、冰箱、冷库、储物柜、货架、碗柜、吊柜、底柜、角柜、保温柜等；
第四类：调理设备，用于处理台面、调味料、食材的工具盒器皿，包括刀具、榨汁机、绞肉机、和面机、面条机、压面机、饺子机、刨冰机、甜筒机、咖啡机、五金等调制机具；
第五类：烹调用具，用于烹调食物的相关设备和用具，包括电磁炉、燃气如、压力锅、炒锅、蒸锅、烤炉、微波炉、热水器、汤锅、炖锅、豆浆机等；
第六类：进餐用具，用于餐厅中的家具、进食用的餐具器皿等，包括刀叉、碗筷、餐巾、杯盘碗碟、调料盒等；
第七类：其他厨房辅助设备：油烟机、排气扇、饮水机、沥水篮、餐车等。
所有类别的厦门厨具用具设备加在一起，统一协调、互相搭配，厨房生产活动才能正常进行。
