蒸饭车普遍使用在学校、工程、医院、酒店等场合对供饭量需求很大的食堂、厨房。厦门厨具外形像一个柜子，内有多层蒸屉，插上电源后对内部进行高温蒸汽蒸压，为了移动方便还装有轮子和扶手，故俗称蒸饭车。
蒸饭车不仅可以用于蒸煮米饭，还可以用来蒸馒头、包子等面食、肉食、还有专门蒸海鲜的蒸柜，炖盅也可以放在里面蒸煮···多用的功能，是大型厨房、食堂的烘烤设备。不锈钢柜体的设计，有双开柜和单开柜，多层不锈钢蒸饭蒸盘，满足不同蒸煮供应量需要。蒸饭车的加热方式有燃气加热、电热加热、蒸汽加热和电热蒸汽两用。规格大小有小型的单门柜，蒸盘数量6~10层，适用于范围在250人左右的厨房；大型的双门柜，蒸盘数量12~20层，适用于范围在500人左右；三门柜有24~48层蒸盘，可以满足五百至上千人以上的大型食堂使用。
蒸饭车在柜体上有显示器来观察操控。时间显示、调节和预定控制，可以杜绝人工看守的失误操作；温度显示清除，可以控制高低、恒温、保温；断电、缺水警告，提醒人工操作，干烧报警，安全可靠。
